リクエストにお答えしました♪
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材料(約3０枚分) |
| おから（炒ったもの）・・・・・・・60g | |
| 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・100g | |
| ベーキングパウダー・・・・・・・・5g | |
| バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g （室温でやわらかくしておくと便利） |
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| 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・35g | |
| 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個 | |
| すりごま・・・・・・・・・・・・・・・・適量 （今回は、各大さじ２〜３程度） |
| 作り方（基本的には、ごく一般的なクッキーの作り方と同じ） |
| ０．粉類（おから・薄力粉・ベーキングパウダーの３つ）をふるい（※１）にかけて混ぜる。 頃合いを見て、オーブンを余熱で暖めておく。 |
| １．やわらかいバターを木べら（※２）で練り、それに砂糖を加え、混ぜ合わせる。 |
| ２．十分に混ぜ合わされて白くなったものに卵を加え、さらに混ぜ合わせる。 （この時点で、とろりとしてくるはず・・・。） |
| ３．最後に粉類を加え、混ぜる。 最初は、粉全部が混ざるように。次第に、生地がまとまるようにしていく。（※３） |
| ４．出来た生地を半分に分け、それぞれに黒ごま・白ごまを混ぜる。 |
| ５．３０くらい（おおよその目安は、ウズラ卵大）に分け、丸め、 天板に並べたら手で平らになるように広げる。 （天板には、クッキングペーパーを敷いておく） |
| ６．オーブンで焼く。 １８０度、２０分が目安。 |
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※ちょっとした方法、私なりの方法・・・など。 （※１） 粉ふるいを使うと、きめ細かくふるうことが出来るけど、周りに飛び散ったりボウルからあふれたりと、何かと大変。 だから、私はビニール袋を使っている。ふるいたい粉類を全部一袋にまとめ、空気を含ませてから、シェイク。 その他のお菓子（特に、スポンジケーキなど）には使えない方法なので、ご注意を。 クッキーを作るときだけの粉のふるい方。 （※２） 木べら以外に、ゴムべら、泡立て器でもいい。 泡立て器なら、卵を加えた後の、とろりとさせるところまでが楽にできる。 でも、粉を混ぜるときには、へらの方が粉が粘らなくて便利。 （※３） おからを使っているので、小麦粉だけのクッキーと比べると粘りにくい。 こねることはお薦めしないが、ある程度ならしっかり混ぜてもOK。 だから、生地を作ってからごまを混ぜても、できあがりはサクサクしてる。 |
| ●おまけ●〜おからごまクッキー〜（チョコレート風味ｖｅｒ．かな？） | ||||||
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○基本的には、上記の分量とおり。 ○違う点
※ 写真はココア生地には、煎りごま（白）を、 ココアなし生地には、刻みチョコを入れている。 |
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