《本日の美瑛》 8:08am.
今日も樹氷がきれいです。
味噌作り ４日目
できあがった米麹をほぐします。 大豆と麹をあわせてミンチにします。塩と種水を加えて混ぜます。
味噌玉を作り 空気が入らないよう 桶に投げ込みます。
１年後からは食べられますが ２年目の味噌がおいしくて私は好きです。
このお味噌がお客様の食卓に上るのは２年後かな？
お楽しみに・・・
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