味噌造り ４日目
いよいよ大詰め！
一番忙しい日
米麹と大豆を合わせてミンチにします。 そこに種水と塩を入れ混ぜます。 樽に投げ込みます。
土用の丑の日が過ぎたら切り返しをし
一年たったら食べ始めますが
２年目がおいしい！
ちなみに今遊岳荘でお出ししている味噌は２年目のものです。
このお味噌がみなさんのお口に入るのは 再来年
お楽しみに！
《本日の美瑛》 ８：５１am.
久々に冷え込みました。 -22℃
宿の周りの樹々は真っ白に！！
でもこの美しさに囲まれることができるなら！
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