こんにゃく　を作る 　2021

材料 　　こんにゃく芋　　　　　　　（今回は　2ｋｇ） 　　ホタテ・カルシュウム　　（こんにゃく芋　１キロに対し８ｇ　今回は１６ｇ）　 　　５０℃のお湯　　　　　　 （こんにゃく芋の３倍　今回は　６リットル）

	こんにゃく芋を、金属たわしで洗います。 　皮が少し残りますが、構わず適当な大きさに切り分けます。
	まず１キロを、２回に分けて作業します。 　こんにゃく芋500ｇ　５０℃の湯約１リットル 　ミキサーに入れ　　粉砕、これを２回繰り返します。
	残りの約１リットルを注ぎ、丁寧に混ぜ合わせます。 　これが肝心なようです。 　３０分以上放置します
	200mlの水に、８ｇ 　ホタテ・カルシュウムを溶いて置きます。
	ホタテ・カルシュウムを溶いた水を注ぎ、混ぜ合わせます。 　この作業は迅速に行い、３０分以上放置します。
	十分なお湯で炊き上げます。
	釜が冷めるのを待ち、取り出します。 　出来上がったコンニャクは、このゆで汁に漬け保存します。
	早速　刺身こんにゃくの試食です。

※　反省　　３回目のこんにゃく作りです。　歯ごたえがもう少し欲しい。 　　後日　テレビのコンニャク作りで、凝固剤を入れてから「一晩寝かす」人が居ました。 　　次回（今年の冬）は、少し長く置いてみます。