９月末に収穫した「甘太」を、住友ベークライトの 　「Ｐ−プラス」を使い、冷蔵庫で貯蔵します。 　「Ｐ−プラス」は果実の呼吸を抑え、冬眠状態にします。 　　　　　　 「甘太」とは 　肉質は柔らかく（豊水）程度、酸味は有りません 糖度の高い新品種です。 昨年まで「にっこり」を正月用に貯蔵していましたが 肉質、糖度とも優れている甘太にしました。 　   　１２月末まで　０℃ 〜 ＋１℃　で貯蔵します。これにより正月まで、収穫時と同じ美味しさが保たれます。