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バイメタル式温度計(調理用)シンワ測定製。文字盤径36mm、ステム131mm

バイメタル式温度計

ミルクをスチームで温めて泡立てるときの温度計です。なくてもかまいませんが、あると適温に温めることができ、失敗なくミルクの甘味を引き出すことが出来るので便利です。

ミルクピッチャーのフチに取りつけて、上から見て使うので写真のようなバイメタル式温度計がよく使われます。本来は食品産業用でローストチキンなど大きな食品を加熱するとき食品に刺して内部の温度を測る温度計です。購入する場合は0〜100℃の測定範囲のものを購入してください。

O157食中毒が問題になり始めた頃にはあちこちの店で売られていました。食品を殺菌できる温度まで確実に加熱するという目的のため、表示の誤差が実際の温度より低めに表示になるよう作られています。使う前に信頼できる温度計とで誤差を確かめておきましょう。

写真のものはシンワ測定(株)製です。棒状の部分についた金具でミルクピッチャーに取りつけます。金具がクリップ式になっていてはさめなるるものもあります。温度計の目盛版の部分は水洗いできませんので注意してください。

棒状やコード付きでデジタル式のものでも代用できますが、度測定間隔(サンプリングレート)が1秒間隔以下のものを選んでください。5秒間隔のものは使いにくいので注意してください。

そのほか、スターバックスの各店舗でもオリジナルの温度計が950円で売られています。中国製で上記のシンワのものより小型ですが精度は同じくらいです。また、珈琲問屋のサイトにも最近カリタ社のものが掲載されるようになりました。詳しくは当サイトの「項目別リンク集」の関連用品を見て下さい。

上記のバイメタル式温度計はシンワ測定のサイトからも購入できます(\1,600)。バイメタル式温度計(温度計調理用)のページ を見る場合にはAdbe Acrobat Reader 4.0以降が必要です。

 

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